Los FODMAP son un grupo de carbohidratos de cadena corta que incluyen oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables (Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols) y se encuentran en diversos alimentos como trigo, cebolla, ajo, productos lácteos, frutas y ciertos edulcorantes. Estas moléculas no se absorben completamente en el intestino delgado y, al llegar al colon, son fermentadas por la microbiota intestinal, produciendo gas y atrayendo agua, lo que puede generar hinchazón, dolor abdominal, diarrea o estreñimiento, especialmente en personas con síndrome de intestino irritable (SII) o hipersensibilidad visceral.
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